作为一档美食人文类纪录片，《傲椒的湘菜》由味及道，以湘菜为入口，反映湖湘文化养育出的人文精神。历经三年，走遍湖湘，跨越世界，纪录片以湖湘为源点，以世界作维度记录地域美食，通过美食反映湖南饮食文化和风土人情，通过人物故事反映中国人的生存状态和时代语境。
纪录片共分为12期，每期扣准一个主题，从人文、传统、新派等多个角度，阐述了米食、小吃、乡野、辣味等多种饮食文化，在城市与田园间无缝切换，发掘天生地养的灵动，以鲜活的影像呈现最真朴的湖湘。
网友评分1678人已评分
6.7
第一集嗦粉吸引了我，后面的就比较一般。
2021-04-03 有用 1
叫广告的湘菜可好？各种招牌和店名直接摆上来了。如果没有诚意的话，还是别拍了，跟隔壁的老广味道一比，这真是湘菜被黑得最惨的一次了！
2021-05-22 有用 4
四星：湘菜原来也有如此多讲究，厉害的
2021-02-11 有用 6
我对这个纪录片的字幕评价是：“绝望的文盲”。看了这个纪录片，就知道制作团队的文字功底真是差极了，让人如此清晰感觉到有文化和装文化的区别，文笔上可以说是生搬硬套，细品一下每隔几句就有一个笑话。佐料和佐料之间的顿不顿就“携手”，食材顿不顿就“驯服”、“共舞”，找不到文字点就硬把鸡肉上升成“大山的骨气”，真的，没文化就去拧螺丝吧，别出来搞文字工作，太丢人了。
2023-06-08 有用 1
拍食物纪录片，必须注意要拍摄食物和制作，那些多余的没文化的解说、台词、音效、美化的“吃”，让人无比尴尬，要知道，在食物面前，做的人最伟大，吃的人是最卑微的那个。拍食物能去大排档拍，我感到无力，我还是看玉林阿婆去吧。
2022-11-24 有用 0